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新西兰制定威士忌生产新规范
添加时间:2021-06-09
新西兰制定威士忌生产新规范
本文摘要:新西兰法人团体Distilled Spirits Aotearoa(DSA)是由新西兰蒸馏酒业所组成的产业组织,日前DSA针对新西兰所生产的单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)与调和式威士忌(Blended Whisky),制定明确出生产规范,希望促进新西兰威士忌产业的蓬勃发展。

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新西兰法人团体Distilled Spirits Aotearoa(DSA)是由新西兰蒸馏酒业所组成的产业组织,日前DSA针对新西兰所生产的单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)与调和式威士忌(Blended Whisky),制定明确出生产规范,希望促进新西兰威士忌产业的蓬勃发展。DSA的规范规定在新西兰生产的单一麦芽威士忌,原料只限于使用发芽谷物、水和酵母;如果使用大麦芽以外的发芽谷物作为唯一谷物原料,则必须在酒标上注明;必须以批次形式使用铜质壶式蒸馏器蒸馏,且糖化、发酵、蒸馏、熟成和装瓶必须都在新西兰境内进行,装瓶酒精度数不得低于40% ABV…等。相对于「日本洋酒酒造组合」针对日本威士忌的新规范,并未对熟成年份有着墨,这套来自新西兰的新规范不仅规定「在容量不大于700升的木质酒桶中熟成不低于2年」,也同时规范「所有酒款包装上的酒龄,只能标识对应酒款中所使用的最年轻原酒的酒龄」。针对调和式威士忌,则规范「糖化、发酵、蒸馏、熟成和装瓶必须都在新西兰境内进行,只能使用新西兰麦芽威士忌和新西兰谷物威士忌,装瓶酒精度数不低得于40% ABV…等。

DSA不仅要求会员遵守这套规范,也将这套规范送进新西兰立法机构,希望成为国家法律,让所有的新西兰烈酒业者都能遵守。=== The END (回页顶) ===。


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